咱屯子，是一个连名儿都没有的小山村，就跟东北所有屯子一样，村民们习惯性地日出而作，日落而息，就是这个不知名的屯子里出了个“名人”——齐洪海，村儿里都叫他“齐大个儿”。 齐大个儿是冬天凿冰捕鱼能手，用大铁锅炖鱼那更是一绝！他这人，爱吃也爱琢磨，就想咋能用铁锅把鱼炖得味美好吃。这一琢磨不要紧，时间长了，齐大个儿的炖鱼手艺越来越了不得，成了屯子里的一绝。就因为这手绝活，齐大个儿也成了方圆几十里的名人。乡亲们总是说：“吃这么多炖鱼，谁都没你做得地道，你这炖鱼的手艺不开饭馆白瞎了。“经大伙这么一说，齐大个儿的心也活了。2004年，他在老家梨树县开了第一家饭馆——咱屯子锅台鱼，没想到，短短几天，就火遍全城，成了当地的招牌饭馆。 2011年，齐大个儿决定，去距离梨树十几公里外的四平市小试身手。于是，他揣着在梨树赚的第一桶金，带着他的锅台鱼，第一次走出了家门，于是四平市咱屯子锅台鱼饭馆开业了，还是那熟悉的大铁锅，还是那欲罢不能的鲜美味道。小店一开，每天连个空座都没有，要是不提前预约，你还真吃不到这口。看准了发展空间，齐洪海又盘下了两家店铺，搭锅埋灶，继续他的铁锅炖鱼生意。 几年下来，齐洪海从一个小老板变成了当地有头有脸的人物，从当初那个凿冰取鱼的农民，逐渐变成了一个有想法、有梦想的经营者。他想让身边人过的更好，想让更多人吃到地道的农村铁锅炖，齐洪海心里知道，只有走出去，把企业做大，才能实现这些愿望。但想要走出去谈何容易？自己是有一副炖鱼的好手艺，可在管理用人方面却是丈二和尚——摸不着头脑，在认识到自身的不足后，齐洪海做出了一个关键性的决定：到长春充电学习，也正是这个决定，让他遇到了事业中获益良多的合作伙伴，为今后的快速发展打下了坚实的基础。 2013年12月份，咱屯子锅台鱼进驻长春市，长新街和四道街的店面相继开业，口碑爆棚，一年后，浦东路店、柳影路店、荷园路店正式营业，在直营与加盟双轨并行的理念下，加盟店发展了18家。 为了让咱屯子有更好的发展，2014年吉林省鼎誉餐饮管理有限公司成立了，通过公司化运作相继开业咱屯子直营店20家，并发展加盟48家 。2015年鼎誉餐饮集团框架建立，六家子公司齐头并进，将咱屯子推向了更快速的发展轨道，至2016年末，全国咱屯子门店已达270余家。规模迅猛发展的同时，也带来了更大的使命，齐董事长立誓“为推动中国铁锅炖行业腾飞而奋斗终生；让员工实现老板梦，实现财富自由；为顾客炖好每一锅嘎嘎香的幸福回忆；为加盟商提供快速回本、长远回报的运营系统；为投资人提供零风险的投资保障、长期稳定的分红收益；为社会、为行业培养更多精英人才”。2018年咱屯子全国战略正式开启。咱屯子已遍布全国19省56市共计300余家门店…… 未来，咱屯子将成为中国铁锅炖行业老大，实现国内外千店连锁，成为国际铁锅炖顶尖品牌！届时，铁锅炖的香味必将传遍中国，飘向世界，让我们共同实现这一宏伟蓝图！